一、培养目标

本专业致力于培养符合国家战略发展需要，适应区域经济和食品全产业链中食品营养与健康发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，以强农兴农为己任，知农爱农的新型人才。培养掌握涉及食品营养与健康专业的化学、生物学、工程学和预防医学的基础理论知识和技能，具有食品营养科学研究、健康食品制造、健康管理和咨询的技术能力，具有良好的沟通能力和科技创新素质，具有高度的社会责任感，能在食品产业系统胜任现代营养健康产业产品制造和技术服务领域的科学研究、技术创新、工程设计、生产管理、营养科普与大数据分析利用、健康服务等方面工作，推进健康中国建设，提高人民健康水平的多学科交叉的应用型工程技术人才。

本专业学生毕业后5年预期达到以下目标：

目标1：能投身于社会主义现代化建设，恪守职业道德，践行社会主义核心价值观，成为知农爱农的新型人才。

目标2：能在食品、营养、健康及相关领域独立开展食育传播、技术与产品开发、科学研究、教育教学、咨询管理、综合评价等工作，胜任研发设计、生产管理、监督执法和咨询服务等岗位。

目标3：能综合运用数学、生物学、信息学以及食品营养与健康等理论和技术手段，并依据经济和社会发展需求，解决食品营养与健康等相关领域实际问题。

目标4：能在团队中发挥组织、协调或管理作用，担当团队骨干或者领导角色。

目标5：能通过终身学习适应技术变革、职业和社会发展的需求，拥有职场竞争力。

二、毕业要求

1.工程知识：能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品工程设计与产品营养品质控制的能力。

2.问题分析：能够应用营养学、数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析和解决健康食品领域复杂工程问题，具备综合分析、归纳总结食品营养与健康问题的素养

3.设计 / 开发解决方案：能够设计针对健康食品领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，具备食品营养科学研究与功能性食品开发能力，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境以及个性化需求等因素。

4.研究：能够基于科学原理，采用科学方法对健康食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过综合信息分析获得合理有效结论，具备基本研究与实验技术能力。

5.使用现代工具：能够针对健康管理和食品领域复杂工程问题，开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，开展功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析，并能够理解其局限性。

6.工程与社会：能基于工程相关背景知识进行合理分析，评价健康食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

7.环境和可持续发展：能够理解和评价健康管理和健康食品设计和生产复杂工程问题实践对环境、社会可持续发展的影响。

8.职业规范：具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在健康食品设计、生产、销售实践中理解并遵守食品行业职业道德和社会规范，履行相应的责任。

9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中，承担个体、团队成员以及负责人的角色。

10.沟通传播：能够就健康管理和营养健康食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通，包括健康管理与咨询，撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

11.项目管理：理解并掌握健康咨询、食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

三、学制与授予学位

学    制：四年

授予学位：工学学士

四、毕业学分要求

156学分，其中，实践教学学分为39（含体育和python实验部分1学分）

五、核心课程

人体生理学、分子生物学、食品毒理学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、营养与健康大数据管理、功能食品学、精准营养、生命过程营养。

六、主要实践教学

专题调查与营养教育实践、食品与营养科学研究方法综合实习、营养健康食品开发综合实践、膳食设计与健康管理实践、食品化学实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品生物技术实验、食品感官鉴评实习、认知实习、社会实践、生产实习、毕业实习、毕业设计、认知实习。