一、培养目标

本专业致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的科学文化素养，符合国家战略发展需要，适应区域经济和食品产业绿色发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，掌握食品科学与工程方面的基础理论和专业技能，具有创新意识、实践能力及国际视野，能在食品及相关领域内从事科学研究、生产管理、设计开发、教育教学、监督监管等方面工作的应用型工程技术人才。

本专业学生毕业后5年预期达到以下目标：

目标1：能积极服务于社会主义现代化建设，坚守职业道德规范，践行社会主义核心价值观。

目标2：能独立承担食品及相关领域的项目，胜任科学研究、生产管理、设计开发、教育教学、监督监管等工作。

目标3：能综合运用食品科学与工程理论和技术手段，并依据经济和社会发展需求解决食品产业发展中的复杂工程实践问题。

目标4：在团队中能发挥有效的领导、团队协助与交流作用，能组织制定工作计划并有效实施。

目标5：能根据社会环境变化、技术变革以及职业发展需求不断进取和完善自我，在职场具有竞争力。

二、毕业要求

1.工程知识：能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题

2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。

3.设计 / 开发解决方案：能够设计针对食品领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素

4.研究：能够基于科学原理，采用科学方法对食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

5.使用现代工具：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测和模拟，并能够理解其局限性。

6.工程与社会：能基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

7.环境和可持续发展：能够理解和评价食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

8.职业规范：具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范，履行相应的责任。

9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中，承担个体、团队成员以及负责人的角色。

10.沟通：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

11.项目管理：理解并掌握食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

三、学制与授予学位

学 制：四年

授予学位：工学学士

四、毕业学分要求

158学分，其中实践教学学分为40。

五、核心课程

食品工程原理、食品工艺学，食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生、食品机械与设备、食品工厂设计基础。

六、主要实践教学

分散实践（实验、上机、实践）：食品工程原理实验，食品化学与分析实验，食品微生物学实验，食品工艺学实验等课程，共14学分

集中实践：包括公共集中实践和专业集中实践，共25学分